Familie Schaefer
Blick über die Weinberge ins Moseltal
Luftaufnahme der Domprobst Lage mit Kirchturmspitze
Logo Weingut Willi Schaefer

Riesling verbindet unsere Familie seit Generationen mit der Natur und der ganzen Welt.

VDP Prädikatsweingut

Familie

Schon immer wird das Weingut Willi Schaefer als kleiner Familienbetrieb geführt.
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Anno Dazumal

Nachweislich betreibt die Familie Schaefer seit 1590 Weinbau, so weit gehen die kirchlichen Aufzeichnungen zurück.
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Lagen

Beste Lagen in Graach und Wehlen bilden den Grundstein unseres Schaffens.
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Presse

"... Andrea and Christoph Schaefer produced a very tiny but oh so breathtaking line-up of wines in the 2021 vintage. The wines show great purity, finesse, but also huge presence and energy, and really show the best of the Mosel can offer, with lightness and complexity... The fruity-styled wines are all modern-day classics and true majestic Mosel wines...!
"… The combination of intense flavors and airiness delivered by Willi Schaefer in 2020 is one of the great successes of the vintage! The village wines truly shine through their airy precision, the Kabinett are airy and packed with juicy and ripe acidity. The Spätlese are subtly creamy yet also hugely animating and playful. The Domprobst Auslese shines through its subtle purity and intensity…"
„Das war aus feinstem Holz geschnitzt, was uns Christoph Schaefer in seinem Jubiläumsjahr, er ist nun fünf Jahre Betriebsleiter im elterlichen Betrieb in Graach, vorgestellt hat. Ein großer Wurf, so kann man es mit einem Satz bezeichnen. Dezidiert bedeutet es: Kabinette spannungsgeladen und erstaunlich komplex, Spätlesen mit unglaublicher Trinkigkeit, Auslesen, die mit einer Säure auftreten, wie sie uns in 2019 selten begegnet sind. Keiner der Mitkonkurrenten konnte der Familie Schäfer mit ihrer Graacher Domprobst Spätlese -13- und der Auslese Goldkapsel aus dem Graacher Himmelreich Paroli bieten und stehen damit gleich zweimal in diesem Jahr auf dem Siegerpodest. Insgesamt waren es sage und schreibe sechs Weine, die sich in die Top-Ten-Listen verewigten! Hut ab für diese überragende Leistung! Am Ende hatten wir einen gewisse Ehrfurcht vor dem, was uns da entgegenströmte….“
„Was für ein tolles Weingut, was für wunderbare Rieslinge! Auch wenn das traditionelle Etikett etwas hausbacken wirkt, verbergen sich dahinter hochkomplexe und erstklassige Gewächse von besonderer Qualität. Denn Christoph Schaefer ist ein wahrer Meister der Balance; ein Winzer, der alle Komponenten so zueinanderstellen kann, dass am Ende daraus ein aromatisches Wunderwerk wird. Riesling at its best: Die blitzsauberen Fruchtnoten eifern mit einer prononcierten Säure und einer hochfeinen Süße um die Wette. Gewinner sind alle, die solche Weine trinken dürfen!“
"… 2020 is clearly an excellent vintage for wines of this style in the Mosel. They remind us of the excellent 2017s, but the best of them, like the Kabinetts from Willi Schaefer, are even more extraordinary…“